字幕在哪：封着的和外挂的
视频文件（MKV、MP4）是个容器，里面同时装着视频轨、音频轨、字幕轨。字幕封在里面时叫内封或内嵌；单独一个 .srt / .ass 文件放在外面叫外挂。
外挂的字幕直接拿去用就行。问题出在内封：你想改它、翻译它、拿原文轨做双语，手上却没有一个字幕文件 —— 得先把轨从容器里读出来。这一步不是转码，不重新编码视频，只是把容器里已经存着的那段数据取出来。
哪种容器里装着什么
不同容器能装的字幕格式不一样，取出来的难度也不同：
- MKV / WebM —— 最宽松，纯文本轨、ASS 轨、WebVTT 轨都能装，也最常见多语言轨。
- MP4 / MOV —— 常见的是 `mov_text` / `tx3g` 轨，纯文本，带少量样式信息。
- 纯文本轨 —— 取出来就是字，直接成 SRT。
- ASS 轨 —— 带样式头与分辨率，取 ASS 能保住，取 SRT 只剩文本。
- 图形字幕（蓝光 PGS、DVD 字幕） —— 存的是图，不是字，抽不出文字。
图形字幕为什么抽不出来
蓝光 PGS 和 DVD 字幕存的不是字符，而是一张张带透明通道的图。播放器显示它时是在「贴图」，不是在「渲染文字」。
所以这类轨里没有可供读取的文本 —— 不是工具不支持，是那里本来就没有字。页面遇到这类轨会明说抽不了。
要拿到文字只有一条路：先把图里的字识别出来（OCR），再做字幕。那是另一道工序，跟「取出轨」不是一回事。
取出来之后通常还要再加工
取出来的字幕是「原样」，工具不做编码猜测，也不修正时间轴。所以两件事很常见：
一是乱码 —— 源轨本身的编码问题，取出来照样是乱码，得去乱码修复怎么用认编码；二是时间不对 —— 片源带片头 logo 与否、帧率对不上，取出来就整体偏，用时间轴调整平移或按比例缩放。
几个容易想错的地方
取出字幕不等于压制。 不重新编码视频，画质和音轨一点不受影响。
取出来不影响原文件。 只读不写，视频文件一个字节都不变。
大文件慢不是网速问题。 工具按偏移逐段扫轨信息，文件越大扫得越久，全程在本地完成。
外挂字幕不用走这一页。 手上有 .srt / .ass 就直接进格式转换，只有封在视频里才需要先取轨。
相关工具与指南
完整操作见视频内封字幕提取怎么用；取出来要翻译进字幕翻译，要做双语看双语字幕的两种做法；乱码先去乱码修复。