Dónde viven los subtítulos: incrustados y externos
Un archivo de vídeo (MKV, MP4) es un contenedor que reúne una pista de vídeo, una de audio y pistas de subtítulos. Los subtítulos encerrados dentro se llaman incrustados; un archivo .srt / .ass aparte se llama externo, y una pista incrustada también se dice multiplexada.
Los subtítulos externos se usan tal cual. El problema son los incrustados: para editarlos, traducirlos o construir una pista bilingüe a partir del original no tienes ningún archivo de subtítulos en la mano: hay que leer la pista del contenedor primero. Este paso no es transcodificar: el vídeo no se recodifica, solo se extraen los datos que ya estaban guardados en el contenedor.
Qué lleva cada contenedor
Distintos contenedores admiten distintos formatos de subtítulos, y la dificultad de extracción también varía:
- MKV / WebM — el más permisivo: texto plano, ASS y WebVTT caben todos, y las pistas multilingües son habituales.
- MP4 / MOV — normalmente una pista `mov_text` / `tx3g`: texto plano con algo de información de estilo.
- Pista de texto plano — sale como texto y se convierte directamente en SRT.
- Pista ASS — lleva cabecera de estilo y resolución; exportar a ASS las conserva, exportar a SRT deja solo el texto.
- Subtítulos de imagen (PGS de Blu-ray, subtítulos de DVD) — guardan imágenes, no caracteres: no se puede extraer texto.

Por qué no se extraen los subtítulos de imagen
Los PGS de Blu-ray y los subtítulos de DVD no guardan caracteres, sino una serie de imágenes con canal alfa. Cuando un reproductor los muestra, pega una imagen, no compone texto.
Así que en esa pista no hay texto legible: no es que la herramienta no lo soporte, es que allí no hay caracteres. La página lo dice claramente cuando encuentra una.
La única forma de obtener palabras es reconocer primero los caracteres de esas imágenes (OCR) y luego montar subtítulos. Eso es un proceso distinto de sacar una pista.
Lo que suele venir después de extraer
Lo que sale es la pista tal cual: la herramienta no adivina codificaciones ni corrige líneas de tiempo. Por eso ocurren dos cosas a menudo:
Una es el texto ilegible — un problema de codificación de la pista de origen que sale ilegible igual; ve a Reparación de texto ilegible para identificar la codificación. La otra es el desfase — que la fuente tenga logo de intro o que las velocidades de fotogramas no cuadren, el resultado sale desplazado en bloque; usa Ajuste de la línea de tiempo para desplazarlo o escalarlo.
Después, para traducir ve a Traducción de subtítulos, y para hacerlo bilingüe mira Dos formas de hacer subtítulos bilingües.

Algunos puntos fáciles de confundir
Extraer subtítulos no es incrustarlos en la imagen. El vídeo no se recodifica: la calidad de imagen y el audio no se ven afectados.
Extraer no afecta al archivo original. Solo lectura, nunca escritura, y ni un byte del vídeo cambia.
Que un archivo grande tarde no es un problema de conexión. La herramienta recorre la información de pistas bloque a bloque, y cuanto más grande, más tarda; todo ocurre en local.
Los subtítulos externos no necesitan esta página. Si tienes un .srt / .ass, ve directo a la Conversión de formato; solo los subtítulos encerrados en un vídeo requieren extraer la pista.
Herramientas y guías relacionadas
Para la guía completa mira Cómo extraer los subtítulos incrustados en un vídeo; para traducir lo extraído ve a Traducción de subtítulos, para hacerlo bilingüe Dos formas de hacer subtítulos bilingües; con texto ilegible empieza por Reparación de texto ilegible.