Onde viven os subtítulos: incorporados e externos
Un ficheiro de vídeo (MKV, MP4) é un contedor que garda ao mesmo tempo unha pista de vídeo, unha pista de audio e pistas de subtítulos. Os subtítulos selados no interior están incorporados; un ficheiro .srt / .ass separado que está fóra é externo, e unha pista incorporada tamén se chama muxed in (integrada).
Os subtítulos externos pódense usar tal cal. O problema son os incorporados: para editalos, traducionalos ou construír unha pista bilingüe a partir da orixinal, non tes ningún ficheiro de subtítulos na man — primeiro tes que ler a pista fóra do contedor. Este paso non é unha transcodificación: o vídeo non se volve codificar, só se len os datos xa almacenados no contedor.
Que contedor leva cada cousa
Diferentes contedores conteñen diferentes formatos de subtítulos, e a dificultade de extracción tamén varía:

Por que non se poden extraer os subtítulos en imaxe
Os subtítulos Blu-ray PGS e DVD non almacenan ningún carácter en absoluto, senón unha serie de imaxes cunha canle alfa. Cando un reprodutor os mostra, está a pegar unha imaxe, non a renderizar texto.
Polo tanto, non hai texto nunha pista así para ler — non é que a ferramenta non o admita, senón que non hai caracteres alí. A páxina avisa claramente cando se atopa cun deles.
A única forma de obter palabras é recoñecer primeiro os caracteres desas imaxes (OCR) e construír subtítulos a partir diso. Iso é un proceso separado de extraer unha pista.
O que adoita vir despois da extracción
O que sae é a pista tal e como estaba: a ferramenta non adiviña codificacións nin corrixe liñas de tempo. Así que xorden dúas cousas a miúdo:
Unha é o texto corrompido — un problema de codificación na pista de orixe que sae corrompido igual; vai a Como reparar texto corrompido para identificar a codificación. A outra é o tempo incorrecto — tanto se a orixe ten un logo de introdución coma se as frecuencias de imaxe non coinciden, o resultado desprázase no seu conxunto; usa o Axuste de tempo para despracalo ou axustalo.
Despois diso, para traducir vai a Tradución de subtítulos, e para facelo bilingüe consulta Dúas formas de facer subtítulos bilingües.

Algunhas cousas fáciles de facer mal
Extraer subtítulos non é incrustalos na imaxe. O vídeo non se volve codificar, polo que a calidade da imaxe e o audio non se verán afectados.
A extracción non afecta o ficheiro orixinal. Só se le, nunca se escribe, e non cambia nin un byte do vídeo.
Se un ficheiro grande vai lento, non é un problema de conexión. A ferramenta analiza a información da pista bloque a bloque, e canto máis grande é o ficheiro, máis tempo leva; todo isto ocorre de xeito local.
Os subtítulos externos non necesitan esta páxina. Se tes un .srt ou .ass, vai directamente á Conversión de formatos; só os subtítulos selados dentro dun vídeo necesitan ser extraídos primeiro.
Ferramentas e guías relacionadas
Para ver a guía paso a paso completa, consulta Como extraer subtítulos incorporados nun vídeo; para traducir o que extraias, vai a Tradución de subtítulos; para facelo bilingüe, consulta Dúas formas de facer subtítulos bilingües; para o texto corrompido, empeza con Reparación de texto corrompido.