Эта задача
Вычитка, массовая замена слов или разделение работы между несколькими людьми — всё это идёт в таблице намного быстрее, чем в простом тексте. Сам SRT — простой текст, но его структура записей (номер, время, реплика) аккуратно раскладывается по четырём столбцам.
Где это сделать
Откройте Преобразование субтитров в таблицу, переключите режим на «в таблицу», перетащите SRT — и предпросмотр заполнится: одна строка на запись в четырёх столбцах — номер, начало, конец, текст. Нажмите «Скачать Excel (.xlsx)», и файл ваш. VTT работает так же.
После правки: переключите режим на «в субтитры», верните ту же таблицу — и получите снова SRT. Правило то же: три столбца для начала, конца и текста (английские Start / End / Text тоже годятся), в любом порядке.

Частые ошибки
Сначала почините кодировку: эта страница читает только UTF-8. Сплошные вопросительные знаки или квадраты — значит, сначала в Исправление кракозябров.
CSV или xlsx: если файл пойдёт в Excel, берите .xlsx — столбец времени не переформатируют; CSV универсальнее, но может быть прочитан как что-то другое, тогда задайте столбцу времени формат «Текст».
ASS не подойдёт: ASS несёт директивы стилей, сначала превратите его в SRT и только потом в таблицу.
Связанное
Полный порядок в обе стороны — Как преобразовать субтитры в Excel/CSV; после правки перевести — Перевод субтитров; последний проход перед сдачей — Проверка субтитров.